בערוץ
 
 
 
 
 
 
 
עולם הבית 
איך לארגן את המטבח לפני ארוח? 
 
 מטבח נקי    צילום: אימג'בנק / Getty Images    
עולם הבית |
 

ארוח של מספר רב של אנשים יכול להראות לחלק מאיתנו כמשהו מבהיל. עם תכנון וארגון יעילים כמה ימים מראש, תוכלו לארגן ארוחה טעימה ומעוצבת להפליא שידובר עוד עליה שנים רבות

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 הזמנתם חברים לארוחת ערב ? עומדים לארח את המשפחה לליל הסדר? ארוח אנשים לארוע הכולל ארוחה, הוא  אינו דבר של מה בכך. השלבים עד לבואם של האורחים כוללים  את הקניות, הבישול, עיצוב וסידור השולחן, קבלת האורחים, הגשת האוכל, הורדה מהשולחן ונקיון הבית לאחר עזיבת האורחים. על מנת שלא נסיים את הארוח כשאתם מיוזעים, מותשים וחסרי רצון להזמין מישהו אי פעם לביתכם, הקפידו לתכנן את הארוע מראש ולא לנסות לאלתר בשעה האחרונה ארוחה לעשרים איש. בעזרת תכנון וארגון חווית הארוח תהיה יעילה ומהנה יותר .

 

בנו תפריט כמה ימים מראש

 

החליטו האם התפריט המוגש יהיה על בסיס חלבי, בשרי או מעורבב. בדקו עם האורחים שלכם במידה ואתם לא מכירים את טעמם הקולינרי, האם הם צמחוניים ואז הארוחה תהיה על טהרת הגבינות, ירקות וקטניות. אם האורחים שלחם שומרים על כשרות המנעו מלהכין למשל לזניית בשר מוקרמת בגבינה צהובה. רצוי לנסות לבשל את המתכון כמה ימים לפני הארוח, על מנת לא למצוא את עצמכם עומדים שעה לפני הארוח עם עוגת שוקולד שאיבדה מאד מהגובה שלה לאחר האפייה.

 

 
בישול נעים
 בישול נעים 
 צילום: Getty Images / אימג'בנק 
 

חשבו האם אתם מעדיפים מזנון או הגשה מול שולחן.

אם אין לכם כוח למצוא שולחן מתאים בביתכם לארוח, לבקש מהשכנים כסאות, לעמלן מפות ,להוריד מהמזנון את הכלים הכי יפים שלכם, שלא השתמשתם בהם מאז קיבלתם אותם במתנה בחתונה ולשמש כמלצרים- סגנון הבופה הוא זה שיתאים לכם.

אם אתם דוגלים באלגנטיות או מזמינים אורחים מבוגרים, כבדו אותם ובחרו בישיבה והגשה מסביב לשולחן. אתם לא רוצים שסבא בין התשעים יידחף בתור למזנון כדי למזוג לעצמו עוד מרק בטטה.

 
 

ארגון הקניות

אין צורך לקנות את כל הסופר לפני ארוח
 אין צורך לקנות את כל הסופר לפני ארוח 
 צילום: Getty Images / אימג'בנק 
 

אל תשתגעו עם הקניות. הישראלים לוקים בד"כ בסינדרום ה- לא יהיה מספיק. הם מעדיפים לקנות כמויות של אוכל בידיעה שחלקו הגדול ייזרק לפח לאחר הארוחה . הפחד שלהם הוא שמא האוכל לא יספיק לכולם. אף אחד לא רוצה, שדודה חנה תדבר שנים על גבי שנים על איך נגמר הבשר בדיוק כשהיא רצתה לטעום ממנו.

 

עם זאת, אין צורך בגלל דודה חנה, לקנות 40 קילו בשר ועוד 20 קילו ירקות. אדם ממוצע אינו אוכל יותר מקילו של מזון בארוחה שלמה. זה כולל 150-250 גרם מנה ראשונה, 150 גרם סלט (מסוג אחד או מכמה), 450 -500 גרם מנה עיקרית של כ -200 גרם בשר וכ-250 תוספת. הכפילו חישוב זה במספר המוזמנים ועל פי כך תקנו את המצרכים.

 

ארגון המטבח לקראת הבישול והאכסון

רוקנו את המקרר לפני ארוח
 רוקנו את המקרר לפני ארוח 
 צילום: אימג' בנק / Getty Images 
 

 

ארגון המטבח (מקום העבודה העיקרי שלכם לקראת הארוח) ליעיל יותר יעשה עבורכם את כל ההבדל.

 

התחילו עם ניקוי המקרר

ניקוי וארגון המקרר שלכם יפנה מקום עבור כל המצרכים שקניתם. זרקו דברים, שפג התוקף שלהם. אל תקנו כמויות של מצרכים לבית יום לפני הארוח. ודאו, שהמקום שפיניתם יאכסן לאחר הארוח את המצרכים שקניתם עבור הארוחה ולא השתמשתם בהם, המשקאות שהאורחים עשויים להביא והשאריות שנותרו .

 

ארגנו את הכלים בהם תשתמשו בסביבת הבישול

השחיזו סכינים
 השחיזו סכינים 
 צילום: Getty Images / אימג'בנק 
 

זהו זמן טוב למיין את הכלים. שימו את כל הפריטים להם תזדקקו במהלך הבישול, על מנת שלא תצטרכו למצוא את עצמכם חופרים במגירה כדי למצוא את מה שאתם צריכים. ודאו שאין מכשירים לא שימושיים כרגע  ליד משטח העבודה שלכם. חדדו סכינים כדי לקצר זמן הכנה ולקצוץ את האוכל בצורה יפה. סכין חדה תמנע מכם להפעיל כוח רב ותסייע לכם לשלוט בחיתוך.

 

ודאו שסביבת העבודה שלכם תהיה נקיה ומסודרת

הקפידו שכל משטחי העבודה במטבח יהיו נקיים ומחוטאים. אם יש לכם מרחב או חלל גדולים במטבח, ייעדו אחד מהם לפחות למקום בו תכינו את המזון.   

הקימו שלוש סביבות עבודה: אזור הכנה, אזור בישול ואזור ניקוי. משולש המטבח מחבר את שלושת התחומים עם המקרר, הכיור והכיריים בכל נקודת זמן.  

 

שימו את התבלינים בקבוצות לפי השימוש בהם. לדוגמא, כורכום, כמון וקארי; שומר, מרווה ורוזמרין; מלח, פלפל וסוכר. כדי לשמור עליהם רעננים יותר, אל תאכסנו תבלינים ישירות על הכיריים מול אור שמש ישיר.

 

בישול מאכלים בו זמנית

אם אתם צריכים לבשל כמה מאכלים בבת אחת בחרו תבשילי קדרה המתאימים לתנור שלך. אם התנור אינו תנור טורבו בשלו מאכלים שזמן הכנתם אינו אורך יותר מ-40 דקות. אם יש לכם תנור שניתן לבשל בו כמה דברים יחד , תוכלו לבחור תבשילים שזמן שהייתם בתנור יכול להעלות על שעה.

 
 
 
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ ilan @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
 
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ ilan @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
 
 
תגובות
הוסף תגובה0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.
 
 
 
 
 

כל הזכויות שמורות 2011 © נענע 10 בע"מ
 
 
 
 
כל הזכויות שמורות © Nana10 בע"מ
Video powered by